Hozzávalók:
50 g török mogyoró
4 db tojás
2 evőkanál liszt
100 g tej
100 g tejszín
1 csipet só
150 g kristálycukor
350 g ribizli
Elkészítése:
A sütőt előmelegítem 180°C-ra (alsó-felső sütés). A mogyorót ledarálom és hozzákeverem a lisztet. A tojásokat a cukorral és a sóval habosra…
Hozzávalók a piskótához:
4 db tojás
308 g kristálycukor
100 g fehér csokoládé
257 g vaj
181 g liszt
6 g sütőpor
87 g darált török mogyoró
Karamellhez:
134 g kristálycukor
50 g habtejszín
26 g vaj
Tejszínkrémhez:
5 dl habtejszín
2 csomag habfixáló
100 g…
Hozzávalók:
10 dkg rózsa
7 evőkanál kristálycukor
1 db tojásfehérje
Elkészítése:
A rózsát alaposan megmossuk és lecsöpögtetjük egy papírtörlő kendőn.
Enyhén felverjük a tojásfehérjét (nem túl kemény habbá)
Egy csipesz segítségével megfogjuk a szirmokat és vékonyan egy lapos fejű…
Hozzávalók:
259 g tej
80 g kristálycukor
2 db tojássárgája
200 g túró
2 db őszibarack
4 szál citromfű
2 kiskanál citromlé
Elkészítése:
Egy tálban 50g tejet a tojássárgájával összekeverjük.
Egy másik tálban 200 g tejet felforraljuk és hozzáadjuk a tojásos keveréket. Végül a cukrot…
Hozzávalók:
688 g málna
150 g piros ribizli
158 g porcukor
500 g habtejszín (35%-os állati tejszín)
6 szál levendula (csak a levendula virágai ehető), de el is hagyható
Elkészítése:
A tejszínt nagyon fontos, hogy előtte egy nappal hűtve legyen.
A málnát és a ribizlit botmixerrel…
Hozzávalók:
1db lapzselatin+ jéghideg víz
112 g málna+10 g porcukor
112 g mascarpone
112g tejszín
pár csepp vanília paszta
60 g porcukor
145 g fekete ribizli
80 g porcukor
1 db lapzselatin+jéghideg víz
Poharak: 6x0.8 dl és 6 db szilikonos muffin forma+1 tepsi vagy…
Hozzávalók:
Alaphoz:
400 g víz
200 g cukor
40 g citromlé
Epres részhez:
500 g eper
pár csepp citromlé
4 szál bazsalikomszál (de el is hagyható)
+ 1 db tojásfehérje
Elkészítése:
Egy gyorsforralóba a cukrot, a citromlevet és vizet összekeverjük és felforraljuk.…
Hozzávalók a tésztához:
4 db tojás
67 g kristálycukor
68 g liszt
Túró réteghez:
350 g túró
120 g porcukor
90 g kristálycukor
1 citrom reszelt héja és leve
3 lap zselatin
230 g habtejszín
Eperzselé:
175 g eper
75 g kristálycukor
2 db lapzselatin
+ a torta oldalához félbe…
Hozzávalók egy 21 cm átmérőjű pitéhez:
150 g liszt
100 g vaj
50 g porcukor
1 evőkanál vaníliás cukor
1 db tojássárgája
1 csipet só
fél citrom reszelt héja
A tészta elkészítése: A lisztet, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a citrom reszelt héját összekeverjük, majd utána a vajat…
Hozzávalók:
180 g puha vaj
230 g barna cukor
100 g kristálycukor
250 g (hámozott, apróra reszelt) sárgarépa
1 kicsi alma
50 g durvára tört dió
1 db citrom leve
200 g finomliszt
50 g durvára tört mandula
10 g keményítő
2 tk. sütőpor
1 kiskanál vanília paszta
½ tk. fahéj
3 csipet…
