SütiSári

Hozzávalók:

• 1db lapzselatin+ jéghideg víz
• 112 g málna+10 g porcukor
• 112 g mascarpone
• 112g tejszín
• pár csepp vanília paszta
• 60 g porcukor
• 145 g fekete ribizli
• 80 g porcukor
• 1 db lapzselatin+jéghideg víz

Poharak: 6x0.8 dl és 6 db szilikonos muffin forma+1 tepsi vagy tálca

Elkészítése:

1. Először a poharakat előkészítjük. Muffin forma alá félbe vágott papírzsebit helyezzük. Ráhelyezzük a poharakat egy kicsit megdöntve és félre tesszük.
2. Egy tálba vizet öntünk és jeget tesszük. Lapzselatin megáztatjuk.
3. A málnát a cukorral melegítjük. Majd átszűrjük és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
4. A tejszínt habbá verjük és hozzáadjuk a cukrot. A cukrot csak szépen fogazatosan hagyjuk hozzá.
5. Mascarponét habverő gép segítségével átdolgozzuk és hozzáadjuk pár csepp vanília aromát. Macarponés alaphoz hozzákeverjük a habbá vert tejszínt.
6. A zselatint mikróban felolvasztjuk és pár kanál krémet adunk hozzá. Majd elkeverjük a krémben
7. Az alapot két részre osztjuk és az egyik felébe a málnát belekeverjük.
8. Habzsákba töltjük a krémeket és ráhelyezünk egy befőttes gumit.
9. A krémet a pohárba beletöltjük és hűtőbe tesszük min.1-órára. Ezt a műveletet újra megismételjük. Csak a poharakat másik dőlés szögbe forgatjuk.
10. A fekete ribizlit botmixerrel átdolgozzuk és megmelegítjük. A cukrot hozzáadjuk, majd leszűrjük. Elkeverjük benne az előre beáztatott lapzselatint.
11. Megvárjuk még szobahőmérsékletű lesz és a poharakat 90°-kal elforgatjuk. Ráöntjük a fekete ribizlis részt és hűtőbe tesszük.
12. A díszítése tetszés szerint. Én csak friss nyári gyümölcsökkel díszítettem,