SütiSári

szívtortaforma mérete: 18 cm

Hozzávalók:

• 300 g babapiskóta
• 250 g mascarpone
• 2 dl habtejszín (min. 35%-os zsírtartalmú)
• 120 g kristálycukor
• 2 db tojás
• 1 csomag expressz zselatin

A rétegek közé:

• ribizli szörp

A tetejére:                      

• 200 g eper
• 12 g piros tortazselé
• 2-3 ek. kristálycukor
• 300 ml víz

Elkészítése:

1. A tojásokhoz hozzákeverjük a kimért cukrot. Vízgőz fölött addig melegítjük, amíg el nem érjük a 60 °C-ot (ha nincsen hőmérő, akkor az ujjunkkal ellenőrizhetjük, ha már csípi akkor pont jó).
2. A tojásos keveréket addig verjük habverővel míg ki nem hűl. Óvatosan hozzákeverjük a mascarponét és a tejszínt, majd ezt is habbá verjük, majd hozzákeverjük a krémhez.
3. A krémhez hozzákeverjük az expressz zselatint.
4. A tortakarika oldalát kibéleljük folpackkal.
5. Levágjuk a babapiskóták végét és kipakoljuk a torta karika oldalát velük.
6. A maradék babapiskótákat megforgatjuk a ribizli szörpben és a torta aljára tesszük.
7. Egy adag krémet egyenletesen elkenünk kenőkéssel a babapiskóta tetején.
8. A rétegezést addig folytatjuk, míg el nem fogy a babapiskóta.
9. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük, a tetejét előtte fóliázzuk le.
10. Másnap a tortazselét, a cukrot és a vizet összekeverjük és felmelegítjük.
11. A krém tetejére helyezzük a félbe vágott epreket.
12. Megvárjuk, míg kihűl a zselé, és torta tetejére kanalazzuk.
13. Visszatesszük a hűtőbe dermedni.