SütiSári

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 60 g vaj
• 400 g sertéslapocka
• só, bors
• 1 ek passzírozott paradicsom
• 1 db zöldségleveskocka
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál paszternák
• 400 g zöldborsó
• 2 kk. szárított petrezselyem
• 1 tk finomliszt
• 200 ml tejszín
• 1,2 l víz

A gombóchoz

• 500 g főtt burgonya
• 1 csipet só
• 150 g finomliszt
• 1 db tojás

Elkészítés:

• A gombóchoz a burgonyát sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, és még forrón összetörjük.
• Ha kihűlt, sózzuk, hozzákeverjük a lisztet és a tojást.
• A hagymát megpároljuk a vajon, rádobjuk a felkockázott húst, sózzuk, borsozzuk. Ha a hús már láthatóan veszített a nedvességtartalmából, hozzákeverjük a paradicsompürét. Kevergetés közben hagyjuk, hogy kicsit megpiruljon, majd kevés vízzel vagy alaplével pótoljuk a folyadékveszteséget, nehogy leégjen.
• Mikor megint visszapirult, és körülbelül félig megpuhult a hús, hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, megszórjuk a szárított petrezselyemmel, kicsit összepároljuk, majd felöntjük vízzel vagy alaplével. Beleszórjuk a zöldborsót, és ha felforrt, beleöntjük a liszttel elkevert tejszínt, és lassan főzzük tovább.
• Közben a pihentetett tésztából 2-2,5 cm átmérőjű gombócokat formálunk, amiket egyszerre adunk hozzá a kész leveshez. Ha a gombócok feljöttek a leves tetejére, kész is van a leves.