SütiSári

Hozzávalók a tésztához:

• 300 g liszt
• 200 g vaj
• 50 g vaníliás cukor
• 50 g porcukor
• 1 csipet só
• 2 db kandírozott citromhéj
• 1 db tojás

Túró réteg:

• 500 g túró
• 1 db tojássárgája
• 83 g kristálycukor
• 10 g vaníliás cukor
• 27 g búzadara
• 3 db kandírozott citromhéj

Windhab hozzávalók:

• 5 db tojásfehérje
• 300 g kristálycukor

Elkészítése:

1. A lisztet, a cukrokat és a sót egy tálban összekeverjük.
2. A vajat elmorzsoljuk a lisztes keverékkel, majd utána hozzáadjuk a tojást és apróra vágott citromhéjat. Összegyúrjuk.
3. 30 percre a hűtőbe tesszük.
4. A túrót botmixerrel áttörjük, hozzáadjuk a búzadarát, a cukrokat, tojássárgáját és citromhéjat.
5. A tésztát kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
6. Előmelegített sütőben 180°C-on(légkeverésen) aranybarnára sütjük.
7. 2 evőkanál szeder lekvárral lekenjük a tésztát.
8. Túró krémet egyenletesen eloszlatjuk a tésztán.
9. A tojásfehérjét a cukorral összekeverjük.
10. Vízgőz felett 80°C-ig melegítjük.
11. Utána kihűlésig habbá verjük, és csillagcsöves habzsákba töltjük.
12. A videóban látható módon ráhelyezzük a windhabot a túró réteg tetejére.
13. Visszatesszük a sütőben és csak felső légkeveréses sütőben 50°C-on szárítjuk.
14. Piros színű lekvárt nyomhatunk a habzsákból a windhab tetejére. Ettől lesz belorusz.