SütiSári

300 g babapiskóta

Hozzávalók a krémhez:

• 250 g túró
• 34 g tejszín
• 80 g porcukor
• 1 db citrom reszelt héja
• + 2 db lapzselatin
• 250 g habtejszín

Hozzávalók a fekete ribizli curdhöz:

• 50 g fekete ribizli
• 25 g kristálycukor
• 25 g vaj
• 1 db tojás
• 20 g víz
• 1 lapzselatin

+ 344 g konzerv gyümölcs és szeder szörp (a rétegek közé)

 tortaforma: 18 cm

Elkészítése:

1. A zselatin lapokat hidegvízbe áztatjuk
2. A túrót, a tejszínt, a cukrot botmixer segítségével összedolgozzuk.
3. A tejszínt habbá verjük.
4. A túróhoz hozzáforgatjuk a habbá vert tejszínt.
5. A zselatint a mikróban felmelegítjük.
6. A tejszínes krémhez hőkiegyenlítéssel hozzáadjuk a lapzselatinos keveréket.
7. A tortakarika oldalát kibéleljük folpackkal.
8. Levágjuk a babapiskóták végét és kipakoljuk a torta karika oldalát velük.
9. A maradék babapiskótákat megforgatjuk a ribizlis szörpben és a torta aljára tesszük.
10. Egy adag krémet egyenletesen elkenünk kenőkéssel majd rápakoljuk egyenletesen gyümölcsöket.
11. A rétegezést addig folytatjuk, míg el nem fogy a babapiskóta.
12. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük, előtte fóliázzuk le.
13. A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk.
14. A cukrot, a vizet és a ribizlit összekeverjük.
15. Botmixerrel pépesítjük ribizlit majd átszűrjük.
16. Utána hozzáadjuk a tojást és a vajat, vízfürdő felett addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzáadjuk lapzselatint és hagyjuk kihűlni.
17. Megvárjuk míg kicsit kihűl a curd és ráöntjük a torta tetejére
18. Egyenletesen elkentjük és még 1- 3 órára a hűtőbe visszatesszük.
19. Ha már megkötött a curd a tetején, akkor kivágjuk a tortát karikából. Díszíteni tetszés szerint gyümölccsel vagy csokival lehet.