SütiSári

Hozzávalók:

• 500 g spárga
• 1 db vöröshagyma
• 2 db krumpli
• só
• 2 gerezd fokhagyma
• 500 g alaplé
• 1 kk. fehérbors
• 2 ek. száraz fehérbor
• 200 g habtejszín

Elkészítése:

1. A spárgát megpucoljuk a spárga fejeket külön tesszük, a héját nem dobjuk azt is bele főzzük majd a levesben.
2. A héjakat egy hálóba helyezzük és szorosan áttekerjük egy zsinórral.
3. A hagymákat egy kevés olajon lepirítjuk és hozzáadjuk a sót, a krumplit és a feldarabolt spárgát beletesszük.
4. A bort hozzáadjuk és pár percig pároljuk a zöldségekkel.
5. Felöntjük az alaplével és hozzáadjuk a fűszereket. 20 perc alatt puhára főzzük a zöldségeket.
6. A hálót kifacsarjuk, botmixerrel krémesre pürésítjük.
7. Visszatesszük a tűzre és hozzáadjuk a tejszínt.
8. 2 percig összefőzzük levest.