SütiSári

Hozzávallók:

• 300 g liszt
• 300 g juhtúró
• 300 g vaj
• 1 db tojás
• 69 g reszelt füstölt sajt
• 5 kk. só

Lekenéshez:

• 1 tojás

Töltelékhez:

• 180 g csiperkegomba
• ½ fej vöröshagyma
• 20 g vaj
• 3 szál kakukkfű
• só és bors

+ reszelt füstölt sajt a pogácsa tetejére

A töltelék elkészítése:

1. A vajat egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a hagymát és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, a sót, a kakukkfüvet, a borsot és megpirítjuk.

Elkészítése:

1. Az összetevőket egy edényben összekeverjük és tésztát gyúrunk belőle.
2. A tésztát belisztezett nyújtódeszkán kinyújtjuk.
3. A tészta egyik felét hajtsuk rá a másik felét.
4. 30 percre a hűtőbe tesszük a tésztát.
5. Majd fordítsuk el 90°-kal a tésztát és ismételjük meg a hajtogatást és a nyújtást.
6. Ugyanezt a műveletet megismételjük még 2-szer..
7. Egy éjszakára a hűtőbe a tésztát.
8. A tésztát kinyújtjuk
9. Egy 4 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval szaggassuk ki a tésztát
10. Minden második tészta korong közepét kiszúrjuk egy kisebb szaggatóval.
11. A sima korongokat tetejét kentjük le a felvert tojással és ráhelyezzük a másik lukas közepű tésztát.
12. Egy kis kanál tölteléket töltsük meg a pogácsák kráterét és megszórjuk reszelt sajttal.
13. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a pogácsákat.
14. Előmelegített sütőben 180°C-on 20 percig süssük a pogácsákat (légkeverés nélkül). Ha a pogácsa teteje szép világosbarna, akkor biztosan megsültek.