SütiSári

Hozzávalók:

• 3 dl laktóz mentes tejszín (legalább 35%-os)
• 1,32 dl laktóz mentes tej
• 60 g kristálycukor
• 22 g kakaópor
• 1 csipet só
• 4 db tojássárgája
• 2 kk. vanília aroma

A tetejére: kb. 3 evőkanál kristálycukor

Forma:4 db kerámiaforma 10x4,5cm

Elkészítése:

1. Először előmelegítjük a sütőt 140°C-ra (légkeverés nélkül, alsó-felső sütés).
2. Egy gyorsforralóban vizet forralunk.
3. Egy tálban a tejszínt, a tejet, a cukrot, a sót, a kakaóport, a vanília aromát és a tojássárgáját összekeverjük.
4. Fontos, hogy a habverővel ne habosítsunk, mert az alapba levegő buborékok kerülnek, és ne keverjük össze külön a cukrot a tojássárgájával.
5. A formába öntjük.
6. A tepsibe forró vizet öntünk az alapig.
7. Sütőbe tesszük, 45 percig sütjük. Ez persze sütőtől is függ.
8. Akkor jó a brûlée, ha nem ragad az ujjunkra és krém teteje tapintásra kellemesen ruganyos. Azonnal kivesszük a vízfürdőből, hogy ne süljön tovább a krém.
9. Hűtőbe tesszük egy éjszakára.
10. Tálaláskor a krém tetejére kristálycukrot szórunk, egyenletesen eloszlatjuk. Majd szakácsfáklyával rákaramellizáljuk a cukrot.