SütiSári

Hozzávalók a piskótához

• 4 db tojás
• 68 g kristálycukor
• 68 g liszt

túrókrémhez:

• 3 db lapzselatin
• 350 g túró
• 1 db narancs leve
• 150 g porcukor
• 230 g habtejszín
• 2 ek. citromlé
• 6 g citromfű

lemon curd-höz:

• 1 db lapzselatin
• 1 citrom reszelt héja
• 1 db citrom leve
• 50 g kristálycukor
• 1 db tojássárgája
• 1 db tojás
• 50 g vaj

+ 3 kk. meggylekvár

Elkészítése:

1. Egy 18 cm átmérőjű tortaformát kibéleljük sütőpapírral az alját és az oldalát, vajjal vagy margarinnal lekenjük és liszttel is megszórjuk.
2. Egy tálban a tojásokat a cukorral habverő gép segítségével fehéredésig habbá verjük.
3. Hozzászitáljuk a lisztet és óvatos mozdulatokkal elkeverjük a tojásos keverékben.
4. A piskótát előmelegített sütőben 180°C-on (alsó –felső) sütésen sütjük 15-percig.
5. Kihűlt a piskótára visszatesszük a tortakarikába.
6. A piskótát lekenjük meggylekvárral.
7. A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk.
8. A túrós réteghez a túrót, a porcukorral, narancslevét botmixerrel átkeverjük.
9. Hozzáadjuk az apóra vágott citromfüvet és a citrom levét.
10. A tejszínt habbá verjük és hozzáforgatjuk a túróhoz. 
11. A tejszínes krémhez hőkiegyenlítéssel hozzáadjuk a lapzselatinos keverékhez.
12. A tortaformába öntjük a krémet és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
13. A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk.
14. A citrom héját lereszeljük, és a levét kifacsarjuk.
15. Hozzáadjuk a tojásokat és a cukrot.
16. Addig keverjük habverővel, míg be nem sűrűsödik.
17. Hozzáadjuk a vajat és lapzselatin.
18. Megvárjuk míg kihűl a curd és ráöntjük a tortára tetejére
19. Egyenletesen elkentjük és 1- 3 órára a hűtőbe visszatesszük.
20. Megvárjuk, míg megköt az curd és kivágjuk a torta karikából. Díszítése tetszés szerint gyümölccsel vagy csokival.