SütiSári

Hozzávalók a piskótához

• 5 db tojás
• 100 g kristálycukor
• 100 g liszt

A krémhez:

• 6 dl tejszín
• 2 csomag habfixáló
• + lemon curd

lemon curd-höz:

• 3 citrom reszelt héja
• 3db citrom leve
• 150 g kristálycukor
• 3 db tojás
• 150 g vaj

A piskóta elkészítése:

1. Egy 18 cm átmérőjű tortaformának az alját és az oldalát kibéleljük sütőpapírral, majd vajjal vagy margarinnal lekenjük és liszttel is megszórjuk.
2. A tojásokat ketté választjuk két tálban fehérjére és sárgájára.
3. A fehérjét 70 %-ig habbá verjük habverővel, a kristálycukorral és utána hozzáadjuk a tojássárgáját.
4. A lisztet laza mozdulatokkal elkeverjük benne.
5. A piskótát előmelegített sütőben 180°C-on (alsó –felső) sütésen sütjük 25-percig.

A lemon cud elkészítése:

1. A citrom héját lereszeljük, és a levét kifacsarjuk.
2. Hozzáadjuk a tojásokat és a cukrot.
3. Vízgőz felett addig keverjük habverővel, míg be nem sűrűsödik.
4. A vízgőzről levéve hozzáadjuk a vajat.

A tejszínt habbá verjük és hozzáadjuk a habfixálót és a lemon curd-öt. Egy kis adagot félre teszünk, amit majd a torta oldalán lecsurgatjuk.

Ha a piskóta kihűlt, három egyenlő részre felvágjuk. A piskóta tetejét lekentjük krémmel. Utána a hűtőbe tesszük a tortát.

Egy kis maradék tejszínt világos lilára beszínezzük, majd a videóban látható módon díszítjük a tortát.  A félre tett lemon curd-öt kicsit megmelegítjük és habzsákba töltjük, majd a torta oldalán lecsorgatjuk. Én mák macaronnal és szederrel, mentával díszítettem.