SütiSári

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 50 g porcukor
• 5 cl olaj
• 2,5 dkg élesztő
• 2 db tojássárgája
• 10 g só
• 2,8 dl tej

+ 25 dkg vaj

Elkészítése:

1. A vajat két sütőpapír között kinyújtjuk, úgy lapos négyzet alakot kapunk. Hűtőbe tesszük.
2. Az élesztőt a fele porcukorral egy tálban az ujjunkkal elfolyósítjuk.
3. A lisztet, a porcukrot és a sót szárazon összekeverjük.
4. A tejet 40°C-ra (kéz meleg) felmelegítjük, hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat.
5. A lisztes keverékhez hozzáadjuk tejes és élesztős keveréket. Végül összegyúrjuk, és 40 percig kelesztjük.
6. Kelesztés után lisztezett deszkán a tésztából 4 fület nyújtunk belőle és a közepére helyezzük a vajat.
7. Behajtjuk a füleket alulról felülről.
8. Kinyújtjuk a tésztát, és 1x3 hajtás végzünk rajta, 30 percre hűtőbe tesszük.
9. Majd megint kinyújtjuk a tésztát és 1x4 hajtás végzünk rajta és megint 30 percre a hűtőbe tesszük. Ezt újból megismételjük.
10. Kinyújtjuk a tésztát és félbe vágjuk a tésztát.
11. Az egyik feléből szedres papucsot és táskát készítünk.
12. A másik feléből kakaós csigát.
13. 8x8 cm kockákra vágjuk a tésztát és 1 kiskanál szeder lekvárt és a szeder szemet helyezzük a tészta közepére. A videóban látható módon összehajtjuk a tésztát.
14. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket.
15. Lekenjük egész tojással.
16. A másik felét kinyújtjuk, a tésztát kicsit bevizezzük. Összekeverünk 3 evőkanál kristálycukrot és 3 ek. kakaóport.
17. Egyenletesen elkenjük a tészta tetején és feltekerjük a tésztát.
18. 2 ujjnyi vastagúra vágjuk őket és sütőpapírral tepsibe helyezzük.
19. Lekenjük egész tojással.
20. Előmelegített 180°C-os sütőben 20 perc alatt készre sütjük őket.

Blundel tészta elkészítése:

Kakaós csiga összeállítása:

Szeder táska és papucs  összeállítása: