SütiSári

Hozzávalók:

• 125 ml víz
• 40 g méz
• 5 g szárított élesztő
• 260 g liszt
• 1 csipet só
• 1 db tojássárgája
• 45 g vaj
• 1 db narancs reszelt héja

Almás Töltelékhez:

• 2 db alma
• 1 evőkanál kristálycukor
• 15 g vaj

Fajhéjas részhez:

• 35 g kristálycukor
• 40 g barnacukor
• 2 kiskanál fahéj

+ 40 g durvára tört dió

A tészta lekenéséhez:

• 30 g vaj

Ricotta sajt a tetejére:

• 80 g ricotta
• 120 g porcukor
• 2 evőkanál tej

Előkészítése:

1. A meleg vizet a mézet összekeverjük és felfuttatjuk benne a száraz élesztőt.(kb. 15 percig)
2. A lisztet, a sót, a narancshéját, a felfuttatott élesztőt és a tojássárgáját végül az olvasztott vajat hozzáadjuk és géppel kigyúrjuk a tésztát.
3. Duplájára kelesztjük kb. 1 óráig meleg helyen.
4. Az almákat megpucoljuk és kockára vágjuk. Hozzáadjuk a cukrot és vajat, puhára főzzük.
5. A fahéjat, a cukrokat szárazon, összekeverjük.
6. A tésztát kinyújtjuk, lekenjük vajjal, megszórjuk durvára tört dióval és fahéjas keverékkel. Ráhelyezzük az almás tölteléket.
7. Feltekerjük a tésztát és ujjnyi vastagúra vágjuk a csigákat.
8. 20 percig kelesztjük a csigákat.
9. Előmelegített 175°C-os sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
10. A ricottát, a porcukorral és tejjel habverővel elkeverjük.
11. A kihűlt a csigákat leöntjük a ricottás keverékkel.