SütiSári

Hozzávalók:

• 1,5 liter friss házi tej
• 2 ek ecet (9%)
• 1 ek só

Elkészítés:

1. A tejet öntsük magas falú lábasba, forraljuk fel, majd vegyük le a tűzhelyről és keverjük hozzá az ecetet, utána keverjük meg és várjunk, amíg a tej szétválik savóra és túróra. Ezután pihentessük, míg langyosra nem hűl, szedjük tiszta vászonkendőre vagy konyharuhára,
2. Hozzáadjuk a sót és fűszereket. Ha az írót nem szeretnénk kidobni, akkor előbb ne adjuk hozzá a sót és a fűszereket. De ezt a részt mindenki úgy csinálja ahogyan szeretné.
3. Fogjuk össze a vászonkenőben lévő sajtot és tegyük szűrőbe 1 órát, hogy kicsepegjen belőle a felesleges folyadék.
4. Ezután óvatosan csomagoljuk ki, helyezzük szűrőbe, a szűrő alá tál is kerüljön, ebbe csepeghet a felesleges folyadék. Az így készült friss sajt tetejére tegyünk folpackot és tegyünk a sajt tetejére nehezéket. Így tegyük a hűtő egy éjszakára.
5. A letelt idő után a sajtot csomagoljuk ki és fogyasszuk el. Hűtőben egy hétig tárolható a sajt.