SütiSári

Hozzávalók a tésztához:

• 2,5 dl tej
• 20 g élesztő
• 1 ek. cukor
• 500 g liszt
• 12 g vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 89 g kristálycukor
• 1 db tojás
• 60 g vaj
• 8 g kakaópor
• 1 ek. tej
• 25 g kakaópor
• 2 ek. tej

Elkészítése:

1. A tejet és az 1 ek. cukrot összekeverjük egy tálban és belemorzsoljuk az élesztőt. Felfuttatjuk, ez kb. 15 perc.
2. A sót, a cukrokat, a lisztet a dagasztó gép edényébe összekeverjük.
3. Hozzáadjuk, az olvasztott vajat, a tojást és a felfuttatott élesztőt.
4. A tésztát egy nagyobb, egy közepesen nagyobb és egy kisebb darabra osztjuk a tésztát.
5. A közepesebb nagyobb tésztába alaposan beledolgozunk 8 g kakaóport és 1 ek. tejet.
6. A kisebb darab tésztába alaposan beledolgozunk 25 g kakaóport és 2 ek. tejet.
7. Majd lefedve meleg helyen 1 órán át kelesztjük a tésztákat.
8. Utána lemérjük a tésztákat és mind a három tésztát kilenc egyenlő részre osztjuk.
9. Egy kisebb tészta súlya kb. 20 g, egy közepes tészta súlya kb. 36 g, a nagyobbik tészta súlya kb. 51 g.
10. Utána henger alakúra formáljuk a tésztákat.
11. A sötétebb hengerbe belehengereljük egy világosabb hengert. Utána az így kapott összes kakaós hengert belehengereljük a világosabb tésztában.
12. A rudakat egy sütőpapírral bélelt formába egymás mellé és fölé helyezzük.
13. Lefedve meleg helyen 1 órán át kelesztjük a kalácsot.
14. Lekenjük a kalács tetejét egész tojással.
15. Előmelegített sütőben 180°C-os sütőben 40-45 percig sütjük.