SütiSári

Hozzávalók a tésztához:

• 125 g liszt
• 1 csipet só
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 100 g fehércsoki
• 125 g olvasztott vaj
• 20 g kristálycukor
• 3 kiskanál vanília aroma
• 1 db tojás

Hozzávalók a ribizli curdhöz

• 100 g ribizli
• 50 g kristálycukor
• 50 g vaj
• 1 db tojás
• 40 g víz
• 1 lapzselatin

Túró réteghez:

• 250 g túró
• 140 g porcukor
• fél citrom leve
• 3 lap zselatin
• 320 g habtejszín

Eperzselé:

• 175 g eper
• 75 g kristálycukor
• 2 db lapzselatin

+ a torta oldalához félbe vágott eper szemek

Elkészítése:

1. A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk.
2. A cukrot, a vizet és a ribizlit összekeverjük.
3. Botmixerrel pépesítjük ribizlit majd átszűrjük.
4. Utána hozzáadjuk a tojást és a vajat, vízfürdő felett addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Hozzáadjuk lapzselatint és hagyjuk kihűlni.
5. Ráöntjük egy folpackkal bélelt torta formába (18 cm) és kifagyasztjuk.
6. A lisztet, a só, a sütőport, a szódabikarbónát szárazon összekeverjük.
7. A fehér csokit apró darabokra vágjuk fel.
8. A vajat a tűzhelyen felolvasztjuk és hozzáadjuk a cukrot. A vajas keverékhez fokozatosan adjuk hozzá a lisztes keveréket.
9. Egy 22 cm szilikonos torta formába öntjük a tésztát és egyenletesen elsimítjuk a tetejét.
10. Előmelegített sütőben 175°C-on (légkeverés nélkül) 20 percig sütjük.
11. Tűpróbával ellenőrizzük.
12. Sütőpapírral kibéleljük a szélét a tortakarikának, majd a kihűlt piskótát visszatesszük a tortakarikába. A karika belsejét kipakoljuk félbe vágott eperrel.
13. A túrós réteghez a túrót, a porcukorral áttörjük vagy botmixerrel átkeverjük. A tejszínt habbá verjük és hozzáforgatjuk a túróhoz. A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk.
14. Mikróban felmelegítjük a lapzselatint, a tejszínes krémhez hő kiegyenlítéssel hozzáadjuk a lapzselatinos keverékhez. A tortaformába öntjük krémet a blondie tetejére és ráhelyezzük kifagyasztott ribizli curdot.
15. Ráhelyezzük a másik adag kémet és egyenletesen elsimítjuk. Fóliázva a tortaformával együtt betesszük a hűtőbe.
16. Az epret botmixerrel átpasszírozzuk. Felforraljuk és hozzáadjuk a kristálycukrot és az előzőleg hideg vízbe áztatott lapzselatint. Leszűrjük és megnézzük az ujjunk segítségével, hogy szobahőmérsékletű-e.
17. Ráöntjük a torta tetejére és hűtőbe visszatesszük. Megvárjuk, míg megköt az eperzselé majd a tortát kivágjuk a karikából. Díszítése tetszés szerint eperrel, csoki dísszel, habtejszínnel. Ki hogyan szeretné díszíteni.