SütiSári

Hozzávalók a tésztához:

• 370 g liszt
• 3,7 g porcukor
• 148 g vaj
• 100 g tejszín
• 85 g tej
• 7,4 g só

Vajas rész:

• 167 g vaj
• 19 g liszt

Hozzávalók a krémhez:

• 4 dl tej
• 3 db tojássárgája
• 30 g liszt
• 17 g vaj
• 1 csipet só

Elkészítése:

1. A száraz összetevőket összekeverjük egy tálban.
2. Hozzáadjuk a vajat, a tejszínt és a tejet a száraz összetevőkhöz.
3. Végül összegyúrjuk.
4. Lisztes asztalra kivesszük, kigömbölyítjük.
5. Folpackba csomagjuk a tésztát.
6. A tésztát a hűtőbe tesszük min. 30 percre.
7. A vajat és lisztet összekeverjük és két Folpack között nyújtófa segítségével téglalapot formálunk.
8. A hűtőbe tesszük a tészta mellé a vajas részt.
9. Egy lisztezett deszkán a tésztából 4 fület nyújtunk belőle és a közepére helyezzük a vajat.
10. Behajtjuk a füleket alulról felülről.
11. Kinyújtjuk a tésztát, és 1x3 hajtás végzünk rajta.
12. Majd megint kinyújtjuk a tésztát és 1x4 hajtás végzünk rajta és 30 percre a hűtőbe tesszük. Ezt, folyamatot 6-szor megismételjük.
13. Másnap kinyújtjuk a tésztát és feltekerjük.
14. 15 db egyelő korongot vágunk a tésztából.
15. Szilikonos muffin formába tesszük a tészta korongokat a videóban látható módon megformázzuk őket.
16. A 1,2 dl tejet és lisztet csomómentesre keverjük.
17. A vajat, a maradék tejet, a sót és a cukrot felforraljuk egy edényben.
18. Hozzáadjuk a tejhez lisztes keveréket. Végül a tojássárgáját és puding sűrűségűre főzzük.
19. Ha kihűlt megtöltjük vele a kosárkákat a krémmel és előmelegített sütőben 200 °C-on 16 percig sütjük. (alsó-felső sütés)
20. Grill funkcióra állítjuk a sütőt és tovább 5 percig sütjük, míg arany barnára nem sül a teteje.