SütiSári

Hozzávalók a brownie alaphoz:

• 140 g étcsoki
• 220 g vaj
• 270 g kristálycukor
• 4 db tojássárgája
• 5 g vanília aroma
• 16 g kakaópor
• 120 g liszt
• 1 csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 6 db alma
• 2 kk. fahéj
• 2 kk. citromlé
• 195 darált dió
• 200 g barnacukor
• 1 narancs reszelt héja és leve
• 70 g gyömbér

Habhoz:

• 4 db tojásfehérje
• 180 g porcukor

Elkészítése:

1. Egy tálban a csokit és a vajat a mikróban felolvasztjuk.
2. Utána hozzákeverjük a cukrot, a tojássárgájákat, a kakaóport, a sót és a lisztet.
3. 23x23 cm-es formába öntjük a masszát és egy kenőkéssel egyenletesen elkenjük a tetejét.
4. A piskótát előmelegített sütőben 180°C-on (alsó –felső) sütésen sütjük 15 percig.
5. Az almákat meghámozzuk és lereszeljük.
6. Hozzáadjuk a narancslevét, a darált diót, a reszelt gyömbért, a fahéjat és a barnacukrot.
7. Ráhelyezzük a tölteléket a tésztára és előmelegített 180°C-os sütőben 25 percig sütjük.
8. Tűpróbával ellenőrizzük.
9. A tojásfehérjét porcukorral kihabosítjuk.
10. Csillagcsöves habzsákba töltjük a fehérjét és tuffokat nyomunk az almás tetejére.
11. Majd szakácsfáklyával a tojásfehérjét karamellizáljuk.