SütiSári

Hozzávalók a tésztához:

• 150 g liszt
• 100 g vaj
• 50 g kristálycukor
• 1 kiskanál vaníliás cukor
• 1 db tojássárgája
• 1 csipet só
• fél citrom reszelt héja
• 1 kiskanál fahéj

Hozzávalók a töltelékhez:

• 100 g meggylekvár
• 400 g cseresznye
• 300 g fekete ribizli
• 40 g étkezési keményítő
• 250 g kristálycukor
• 12 g vaníliás cukor
• 1 kk. fahéj
• 40 g vaj
• 2-3 ek. víz

+ meggy lekvár

Elkészítése:

1. A lisztet, a cukrokat és a sót egy tálban szárazon összekeverjük.
2. A felkockázott vajat elmorzsoljuk a lisztes keverékben.
3. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a fahéjat és a citrom reszelt héjat és tésztát összegyúrjuk.
4. Lefóliázzuk, és a fagyasztóba tesszük 30 percre.
5. Vagy előző éjszaka is begyúrhatjuk a tésztát.
6. A cseresznyét kimagozzuk.
7. A meggy lekvárt, a cseresznyét, a fekete ribizlit, a fahéjat, a vaníliás cukrot összekeverjük és felfőzzük.
8. A keményítőt a vízzel kikeverjük, és cseresznyés keverékhez adjuk. Hagyjuk, hogy egy kicsit besűrűsödjön.
9. Végül hozzáadjuk a vajat.
10. Hagyjuk kihűlni a tölteléket.
11. Miután a tészta pihent kinyújtjuk a tésztát és formába helyezzük.
12. A felesleges részeket levágjuk és a tészta alját villával megszurkáljuk.
13. A tészta felszínére sütőpapírt helyezünk és sütőbabot öntünk rá.
14. Előmelegített sütőben 180°C-on (alsó-felső sütési mód) 15 percig sütjük.
15. Levesszük róla a babot és a sütőpapírt és visszatesszük 10 percre a sütőbe.
16. Lekenjük meggy lekvárral a tésztát, majd ráöntjük a tölteléket a pitére.
17. Visszatesszük a sütőbe 35 percre.