SütiSári

Hozzávalók a piskótához:

• 4 db tojás
• 200 g kristálycukor
• 100 g fehér csokoládé
• 257 g vaj
• 268 g liszt
• 6 g sütőpor

Karamellhez:

• 134 g kristálycukor
• 50 g habtejszín
• 26 g vaj

Tejszínkrémhez:

• 450 g habtejszín
• 250 g mascarpone
• 1 csomag expressz zselatin fix
• 100 g porcukor

Díszítéshez:

• 3 db kinder maxi king
• darált földi mogyoró
• 100 g étcsokoládé
• 50 g tejszín

Hozzávalók a piskótához

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. 2 db 18-cm-es kapcsos tortaformákat sütőpapírral kibéleljük, kilisztezzük és kivajazzuk. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport és a csipet sót. A vajat és fehér csokit egy tálba tesszük és mikróban pár percig felolvasztjuk. A tojásokat a cukorral kihabosítjuk és hozzáadjuk a felolvadt vajas keveréket. Végül kanalanként hozzáadjuk a lisztes keveréket. A tortaformába öntjük a masszát és sütőben 30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük a tortát.
2. Egy közepes serpenyőbe kis lángon a kristálycukrot egyenletesen melegíted. A cukor olvadni kezd, majd karamellizálódik –ekkor kezdd óvatosan mozgatni az edényt, hogy egyenletesen barnuljon a cukor. Természetesen most is nagy kísértést érezhetsz arra, hogy belekavarj, de ne tedd! Csak rázogasd, mozgasd tovább az edényt. Amint elérte a sötét borostyán színt akkor add hozzá a forró tejszínt, végül a vajat, végül hagy hűlni a karamellt.
3. A tejszínt habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot, a mascarponét és zselatinfixet.
4. A karamell, ha kihűlt habzsákba tesszük.
5. A piskóták kihűltek kivágjuk a tortakarikából és a kész piskótákat félbe vágjuk.
6. A torta első rétegét megkenjük tejszínes krémmel és a karamellt rácsurgatjuk, megszórjuk darált mogyoróval. (Nézd meg a videót!) Minden réteget így készítünk.
7. A maradék tejszínes krémmel megkentjük a torta oldalát és a tetejét vékonyan.
8. Tegyük a hűtőbe min. 1 órára.
9. A mikróban a tejszínt és étcsokit felolvasztjuk. Habzsákba tesszük a csokit és csurgassuk le a torta oldalán. Ha maradt karamell, akkor azt is csurgassuk le az oldalán. A díszítéséhez vágjuk félbe a kinder maxi kinget és tegyük a torta tetejére. Megszórjuk egy kis darált mogyoróval.
10. Díszítése mindenkinek tetszés szerint.