SütiSári

Hozzávalók a tésztához

• 500 g liszt
• 70 g vaj
• 168 g főtt burgonya
• 1 csomag instant élesztő
• 12 g só
• 25 g olaj
• 1 kávéskanál cukor
• 170 g víz
• 1 db tojás
• 2 kávéskanál szárított petrezselyem

Lekenéshez

• 1 db felvert tojás

Elkészítés

1. A lisztet, az instant élesztőt, a sót, a cukrot és a szárított petrezselymet a dagasztógép táljába mérjük, majd összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a főtt, áttört burgonyát, a puha vajat, az olajat, a tojást és a vizet. Az alapanyagokat sima, rugalmas tésztává dagasztjuk. Akkor megfelelő az állaga, ha a tészta elválik az edény falától.
3. A tésztát letakarjuk, majd meleg helyen körülbelül 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.
4. A megkelt tésztát 8 egyenlő részre osztjuk. Egy zsemle körülbelül 100 g-os lesz.
5. A tésztadarabokat lemérjük, majd kigömbölyítjük őket.
6. A megformázott zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
7. Letakarva további 30 percig kelesztjük őket. Kelesztés után a tetejüket felvert tojással lekenjük.
8. Előmelegített sütőben, 200 °C-on körülbelül 15–20 perc alatt aranybarnára sütjük a zsemléket. A sütési idő sütőtől függően változhat.